油饼母鸡汤油饼的做法

油饼母鸡汤油饼的做法如下：

和面

用冷水活面，面要活得软一些，活好后盖保鲜膜放置15分钟。

将醒好的面擀成大的一张面皮，抹少量一层清油，并在上面撒少量面粉和盐，再铺葱末和大油丁。

将铺好料的面皮卷成卷，切成大小一致的段，再擀成薄饼坯备用。

烙饼

饼铛加热，倒入少许轻油，放入饼坯烙熟备用。

处理鸡肉

将鸡肉切成小块。

在锅里加入水烧开，七成开后放入鸡肉焯出血水，捞出控水备用。

炒制

切好葱姜备用。

锅里水倒出，擦净后预热，放入橄榄油，油热后放入葱姜爆炒出香味，然后放入鸡肉翻炒。

加入酱油、适量水、少量盐（因为油饼里也有盐），再放入五香粉去腥增香。

高压炖煮

关火后，将食材放入高压锅中，盖上高压锅盖，按鸡肉键。

高压锅烧鸡的时间到后，排气开盖，放入一点味精提鲜。

装盘

将鸡汤盛入碗中，将肉饼撕成小丁儿泡入鸡汤中，洒上香菜即可。

这样，一道美味的油饼母鸡汤油饼就做好了，外焦里嫩的油饼搭配香浓的鸡汤，口感丰富，营养丰富。