如何做西点辫子

制作西点辫子的步骤如下：

一股辫

1. 将松弛完的面团搓长至35-40厘米，粗细要均匀。

2. 将面团一端弯折，端口按压在1/3节点上，形成一个圆环。

3. 将面团另一端穿过圆环，放在一旁。

4. 将圆环翻扭，并使下端再形成一个小圆环。

5. 将放置一旁的一端绕过小圆环，并将端头按压在圆环上。

二股辫

1. 两条面团呈“x字型”交叉摆放，相交垂直。

2. 取下方面团围着上方面团交叉折叠。

3. 再将此刻位于下方的面团围着上方面团再交叉折叠。

4. 反复重复，直至编制完成收尾，捏紧尾端。

三股辫

1. 三条面团一端相交于一点，另一端散开，左起将面团所在位置依次标记为1~3号。

2. 将3号位面团与2号位置面团交换位置（前者在交叉上方）。

3. 将1号位置面团与2号位置面团交换位置（前者在交叉上方）。

4. 重复交叉步骤，将面团编制完成。

四股辫

1. 取四条面团，将一端相交与一点，另一端散开。左起将面团所在位置依次标记为1~4号。

2. 将2号面团交叉。

3. 然后将4号面团放置到原1号面团位置，将原1号面团放置到原3号位置。

4. 再将中的原3号面团与原1号面团交叉。

5. 再将原2号面团放置到原1号面团位置，将原4号面团放置到原3号位置。

6. 反复重复，将面团编制完成。

五股辫（立体）

1. 面团需搓长至35-40厘米，两头微尖。

2. 五条面团一端相交于一点，另一端散开，左起将面团所在位置依次标记为1~5号。

3. 编织方法类似三股辫，但需要更加注意流畅度和交叉步骤。

面包辫子的其他做法

和面：

将除黄油外，其余材料一起放入烘焙盆中混合，慢慢揉成表面光滑状，然后加入黄油继续揉至手套膜状。

发酵：

将面团放在温暖的地方发酵至2倍大，然后进行二次发酵。

编辫：

将面团分成若干小剂子，搓成长条状，按照上述方法编织成辫子状，最后收口捏紧。

装饰：

在面包表面刷上蛋液，撒上椰蓉或其他装饰。

小贴士

编织辫子时，注意不要编得太紧，以免发酵膨胀后面筋拉断或出现勒痕。

收口要捏紧捏牢，避免烤制过程中散开。

通过以上步骤，你可以尝试制作不同种类的西点辫子。建议从简单的二股辫开始，逐渐掌握三股辫、四股辫等技巧，最终尝试更复杂的五股辫或其他变种辫子。