美蛙做法配菜

美蛙的做法有很多种，以下提供几种常见的配菜方法：

黄豆芽拌美蛙

美蛙750克斩成小块后腌制，黄豆芽80克汆熟垫入煲底。

锅入猪油150克，下蒜蓉30克煸香，倒入脾气酱200克炒1分钟，添高汤1000克、生抽20克，煮开后转小火，下仔姜丝60克及腌好的美蛙煮2分钟，加鲜红小米辣段、鲜二荆条青椒段各100克再煮3分钟，调入味精20克、香油、藤椒油各10克、鸡粉5克即可起锅盛入煲中。

生椒丝瓜牛蛙

牛蛙宰杀治净，剁成块，加盐、料酒和生粉码味上浆，滑油至熟捞出。

丝瓜刮去皮，切成条过油至熟，捞出放盘中垫底。

锅留少许油，放生椒酱汁炒几下，倒入牛蛙块翻炒匀，起锅盛盘中丝瓜上面。

子姜美蛙

美蛙500克剁成大块，下锅煸香，再下泡椒酱炒出色。

加清水烧一会儿，下入子姜丝、小米辣节和芹菜节翻炒匀，加盐、味精和鸡精调味，最后用湿淀粉勾薄芡，出锅装盘。