红酒鹅肝的制作方法

红酒鹅肝的制作方法有多种，以下是其中三种做法的详细步骤：

红酒鹅肝一

原料 ：鹅肝、红酒、盐、胡椒粉、油葱、姜、汤耗油、老抽、味精、砂糖、葡萄、白萝卜、黑胡椒粒、莲藕、糯米粉、草莓、番茄、芦笋、苹果。

做法

将鹅肝切厚片，加入盐、胡椒粉、红酒腌10分钟后拍上面粉，下油锅煎成金黄色。

另取锅加入油，放入油葱、姜炒香，加入汤蚝油、老抽、味精烧开后放入煎好的鹅肝略煨，加入红酒勾芡，取出摆放至盘中即可。

红酒鹅肝二

原料：

鹅肝、葡萄、牛肉汁、面粉、白萝卜、红酒、砂糖、黑胡椒粒、食盐。

做法

葡萄去皮、去籽后切半备用。

白萝卜洗净去皮，切两段放置盘上，备用。

鹅肝上洒少许盐和黑胡椒粒，备用。

锅中倒入油，待至高温，将鹅肝两面均匀沾上面粉后入锅煎熟，起锅摆盘，铺在白萝卜上。

锅中放入少许油，将葡萄略为炒香，加入牛肉汁及砂糖，煮沸后转小火，待汤汁略收至浓稠，淋上红酒到已煎好的鹅肝上即可。

红酒鹅肝三