新中式酥点做法

新中式酥点的做法有很多种，这里为您介绍几种典型的做法：

枣泥核桃开运酥

清甜枣泥核桃馅：炒香核桃碎200克，低糖油性豆沙100克，稻香村枣泥馅150克。

奶香浓郁饼皮：黄油100克，糖粉30克，奶粉25克，低筋面粉145克，杏仁粉15克，炼乳30克，蛋液25克，红曲粉10克，甜菜根粉10克。

做法

1. 炒香的核桃碎混合枣泥、豆沙搅拌均匀，均分15份，揉成团。

2. 黄油室温软化，搅拌到顺滑，加入糖粉搅拌均匀。

3. 加入红曲粉、甜菜根粉、奶粉、杏仁粉搅拌均匀。

4. 加入蛋液和炼乳搅拌均匀。

5. 最后加入过筛的低粉，揉制成团。

6. 馅料和饼皮均分15团，揉圆，馅料要捏紧实。

7. 借助虎口，用饼皮包裹馅料，捏紧收口。

8. 表面裹薄薄一层干粉，用模具压模。