南京吃什么醋

南京人通常会选择以下几种醋：

镇江香醋是江苏的特产，也是南京人常用的醋。它以高粱为主要原料，采用低温酒精进行发酵，拌入谷糠麸皮经醋酸发酵，具有独特的香味，前味酸，后味香甜，柔和。

恒顺醋是镇江醋业产的品牌，特点是酸而不涩，香而微甜，色浓味美，深受南京人喜爱。

明水陈醋呈浓褐色，液态清亮，味道香醇，具有少沉淀，贮放时间长，不易变质等特点。它不仅是调味佳品，还具有药用价值，对高血压、肝炎、皮肤病具有一定疗效和预防作用。

保宁醋是中国四大名醋之一，以麸皮、大米、小麦为主要原料，采用古传秘方配置60多种药材制曲发酵，取松华井泉水精酿而成，酸中有甘，风味独特，开胃健脾，有益健康。

建议根据个人口味和烹饪需求选择合适的醋。如果注重传统和香味，镇江香醋和恒顺醋都是不错的选择；如果注重药用价值和风味独特性，可以考虑明水陈醋和保宁醋。