炒面用的厨具

炒面需要以下厨具：

炒锅：

可以选择不锈钢锅或铁锅。不锈钢锅结实耐用，导热性好，适合商用环境；铁锅导热性好，能够均匀地加热食材，且炒出的食物口感鲜美。

调料盆：

用于盛放各种调料，方便炒面过程中添加。

漏网或笊篱：

用于捞起煮好的面条，防止粘连。

案板：

用于切配食材和面。

菜刀：

用于切面和其他食材。

锅铲：

用于翻炒面条和调料。

炉灶：

可以是燃气灶、柴油灶或燃煤灶，根据实际需求选择。

冰箱：

用于存放需要冷藏的食材。

冰柜：

用于存放易变质的食材。

电饭煲：

用于保温卤汤和臊子。

碗柜：

用于存放碗盘等餐具。

照明设备：

提供足够的光线，确保炒面过程明亮。

排烟设备：

用于排除炒面过程中产生的油烟。

洗涮设备：

用于清洗锅碗瓢盆等厨具。

消毒设备：

用于消毒餐具和厨具。

桌椅：

提供顾客用餐的场所。

收银设备：

用于面馆的收银管理。

建议根据面馆的规模和实际需求选择合适的厨具设备，以确保炒面的质量和效率。