餐饮架构主要工作职责

餐饮架构的主要工作职责包括以下几个方面：

根据市场需求和季节变化，不断改进菜品，提高酒楼的美食品质。

采购食材，保证食材的新鲜、卫生和价格合理。

控制成本，制定合理的食材用量和成本控制标准，提高酒楼的经济效益。

监督厨房卫生和安全，确保厨房环境的清洁卫生，防止食品污染和火灾等安全事故。

制定服务标准程序和操作规程，检查下属各岗位人员的服务态度、服务规程，保证食品的质量，促使本部门做好卫生清洁工作，开展经常性防火、安全教育。

负责人员的编排、培训、分工与合作。

实施员工培训计划，提高服务质量。

对下属进行管理，给下属分配及委派任务并监督其执行情况。

全面负责餐饮部的各项预算、策划、运营、督导中、西餐、小吃各部经理、总管事等严格按照要求完成工作，并按需向客人提供高质量的餐饮服务。