西点兰姆饼的配方

海绵法制作兰姆饼

烫热牛奶，并冷却至微温。

溶解酵母于水，添加面粉，搅拌成面团，使其发起至原体积的两倍。

缓慢混入鸡蛋，然后混入干配料，制作成柔软的面团。

拍入黄油，直到面团变得光滑。

放入涂抹油脂的模子中，半满即可。

醒发，直到面团胀满模子。

200°C温度下烘焙。

冷却后侵入含有朗姆酒或樱桃酒的糖浆中，晾干。

表面涂上杏黄色糖衣，可以装饰一些蜜饯果脯。

朗姆葡萄饼

葡萄干80克洗净沥干后放入朗姆酒中浸泡1小时（隔夜冷藏更入味）。

黄油70克和 糖粉90克隔火加热融化搅拌均匀，晾至室温。