去西安必吃美食

西安必吃的美食包括：

肉夹馍：

被誉为“中国汉堡”，选用优质五花肉，经过数小时的慢火炖煮，肉质酥烂而不失嚼劲，搭配上香酥的馍皮和特制的酱料，每一口都充满了浓郁的肉香和面香。

凉皮：

西安街头最常见的小吃之一，也是夏季消暑的佳品。小麦面粉经过洗面、沉淀、蒸制等工序制成，搭配上蒜泥、辣椒油、醋等调料，口感爽滑、酸辣可口。

Biangbiang面：

陕西关中地区传统风味面食，因制作过程中发出的“biang､biang”声而命名。面条宽而长，口感筋道，搭配上酱油、醋、辣椒等调料，味道酸辣鲜香。

羊肉泡馍：

苏轼用“陇馔有熊腊，秦烹唯羊羹”来赞美羊肉泡馍，可见其美味。羊肉泡馍作为西安的招牌美食之一，也是陕西十大名菜之一。手工撕制的馍片软糯可口，与特制鲜嫩的羊肉汤完美结合，汤汁浓郁。

葫芦鸡：

始于唐代，被称为“长安第一味”。其特点是色泽金红、皮酥肉嫩、香烂味醇，是陕西著名的特色菜。葫芦鸡的制作分清煮、蒸笼、油炸三道工序。

秦镇米皮：

米皮是用大米粉蒸制，淋上红油辣椒，麻辣鲜香。

油泼辣子biangbiang面：

也叫扯面，因为制作过程中有biang、biang的声音而得名。面条宽大有劲，再加上酱油、醋、味精、花椒等佐料，最后淋上热油，油泼辣子的香味扑鼻而来。

奶汤锅子鱼：

源自唐代宫廷的“乳酿鱼”，选用黄河鲤鱼熬制而成，汤菜鲜美。

石炽火锅：

正宗的重庆味火锅，辣而不燥，牛肉超级新鲜，特别是墨鱼嘴，Q弹有嚼劲。

邢老三稀糊烂腊牛羊肉：

胡辣汤中的佼佼者，汤底浓郁，牛肉汤打底，牛肉丸子饱满多汁。

这些美食各具特色，无论是传统小吃还是名菜，都能让游客和当地居民大饱口福。建议您根据个人口味选择几道尝试，定能体验到西安美食的魅力。