餐饮企业营业收入的预算

餐饮企业营业收入的预算编制是一个复杂的过程，需要考虑多个因素。以下是编制餐饮企业营业收入预算的一些关键步骤和公式：

就餐人数：根据历史数据或预测的就餐人数来编制预算。

人均消费额：根据历史消费数据或预期的消费水平来预算。

座位周转率：即平均每座位每年的营业额，可以通过历史数据来计算或预测。

促销手段：考虑各种促销活动对营业额的影响。

预算期营业天数：确定预算编制的时间范围。

某一餐的预算营业收入：

\text{某一餐的预算营业收入} = \text{餐厅座位数} \times \text{座位周转率} \times \text{人均消费额} \times \text{预算期营业天数}

宴会厅收入：

\text{宴会厅收入} = \text{宴会厅数量} \times \text{预算期天数} \times \text{宴会厅利用率} \times \text{平均就餐人数} \times \text{人均就餐标准}