葫芦菜盒子怎么做好吃

葫芦菜盒子（西葫芦盒子）的制作步骤如下：

西葫芦1个

面粉350克

温水（热：冷=3:1）250克

花椒少许

油适量

味精少许

白胡椒粉少许

盐少许

西葫芦洗净，擦丝，撒盐拌匀后再撒一层盐，腌一下。

准备面粉350克，加入水（热：冷=3:1），混入后一点一点加入面粉中，把面揉光，要比饺子皮的面软，比烙饼的面硬一点。盖上布或包上保鲜膜，醒面25分钟。

西葫芦丝不挤水，放香油，再放入花椒油，拌匀。放入一些味精和一点点白胡椒粉，拌匀，放置一会，让馅儿湿润一些，吃的时候汁多一些，口感会好。

面揉好，切成小块剂子，大小厚薄根据自己喜好调整。一般皮薄大馅口感较好。剂子擀开后加馅料，包上。包到最后，汁会多出来馅会越来越少。拿个漏勺，把汁水过滤掉即可。

锅里放油（可加入刚刚剩余的花椒油），油热后开始煎，盖上盖子，中火或中大火两面煎至金黄色即可。

小贴士：