怎样调制排骨火锅汤汁

1. 基础清汤汤底

材料：

500克排骨

2根大葱

4块生姜

适量的料酒

适量的盐

步骤：

1. 将排骨洗净，在沸水中焯水去血水。焯水之前，先用刀背将排骨敲打几下，使排骨更易煮烂。

2. 准备一个干净的煮锅，加入足够的水，放入焯水后的排骨。

3. 加入大葱和姜块，增添香味。

4. 放入适量的料酒，用于去腥味。

5. 开火煮沸后，转小火炖煮1-2小时，根据个人口感可延长或缩短时间，使排骨更加煮烂入味。

6. 炖煮过程中需时不时撇去浮沫，保持汤清爽。

7. 炖煮结束后加入适量的盐调味即可。

2. 浓郁保健汤底

材料：

排骨

枸杞

红枣

柠檬

橙子

小番茄

步骤：

1. 将排骨按照基础清汤汤底的方法煮至入味。