英式西点饼的做法

英式西点饼（司康饼）的做法如下：

食材

低筋面粉260克

黄油50克

鸡蛋2个

小苏打0.3克

无铝泡打粉3克

冰糖粉2克

纯牛奶100毫升

果干（如枸杞、葡萄干）

工具

搅拌碗

刮板

擀面杖

烤箱

烘焙纸

步骤

准备材料

将黄油隔水融化，一点一点滴入面盆中，边滴边搅拌，使黄油与面粉混合成颗粒状。

将鸡蛋液、牛奶、小苏打、泡打粉、冰糖粉放入面盆中，搅拌均匀。

所有食材全部放入盆里，简单搅拌在一起，注意不要过度揉面，以免产生筋性影响口感。

和面

和好的面团饧面十分钟。

将面团切成两等份，分别擀开成小饼状，表面可以撒上清洗干净的枸杞和葡萄干。

成型

将另一张面饼盖在撒了果干的面饼上，刷上一层蛋黄液，再撒上一层椰蓉或果干。

将面饼切成4刀，分成8等份。