北宋用的厨具

在北宋时期，使用的厨具主要有以下几种：

铁锅：

北宋时期，随着冶铁技术的进步，铁锅开始普及并成为家家户户的必备之物。铁锅的传热速度快，使得炒菜成为可能，并且节省了柴火和做饭的时间。

浅底炒锅：

北宋时期出现了一种底部较薄的炒锅，其优点是传导性更好，受热面积更大，适合煎炒烹炸等各种烹饪方式。

菜籽油：

北宋时期，由于物质丰富和烹饪水平的提高，菜籽油成为了一种常见的食用油，用于炒菜，使得菜肴的香味更加浓郁。

肥肉提炼猪油：

宋朝人发现了用肥肉提炼猪油的方法，并用猪油炒菜，进一步提升了菜肴的香味。

这些厨具的出现和使用，极大地丰富了北宋时期的饮食文化，使得烹饪方式更加多样化和高效。