这样做的茄子比肉好吃

茄子可以通过多种方法制作得比肉还好吃。以下是几种不同的做法：

材料：茄子、鸡蛋、玉米淀粉、豆瓣酱、葱姜蒜、生抽、白糖、陈醋、清水。

做法：

1. 茄子切块，用水加盐浸泡2分钟，攥干水分后倒入鸡蛋液和玉米淀粉拌匀。

2. 锅中6成油温炸至金黄酥脆，留底油炒香豆瓣酱，加入葱姜蒜和调料，勾芡后放入青椒和茄子翻炒均匀。

材料：茄子、蒜末、小米辣、生抽、蚝油、鸡精、食用油。

做法：

1. 茄子切小块，加盐杀出水分后撒玉米淀粉拌匀。

2. 锅中油热后倒入茄子翻炒至软，淋入调好的料汁，大火翻炒至入味。

材料：茄子、葱、蒜、红椒、椒盐粉、豆瓣酱、生抽、蚝油、陈醋、盐、白糖、香油。

做法：

1. 茄子切小段，用陈醋浸泡后蒸10分钟。

2. 调料炒制后淋在蒸好的茄子上，拌匀即可。

材料：茄子、鱼肉、葱、盐、糖、油、蒜、蚝油。

做法：

1. 鱼肉剁碎，与调料混合。

2. 茄子夹肉馅，煎熟后煮3-4分钟，浇上蚝油和清水的酱汁。

材料：茄子、葱、蒜、红椒、生抽、蚝油、陈醋、盐、白糖、香油。

做法：

1. 茄子蒸熟后撕条，与调料拌匀，加入香菜和白芝麻。

这些做法各有特色，既有酥脆的口感，也有软糯的美味，搭配不同的调料和配菜，可以制作出多种风味，满足不同的口味需求。你可以根据个人喜好选择一种或多种方法尝试，相信会有意想不到的美味。