鸭爪炖黄豆怎么做好吃

鸭爪炖黄豆的做法如下：

黄豆提前浸泡4小时以上，最好过夜。

鸭爪用清水洗净，剪去指甲，放入锅中焯水，加入姜片和料酒，焯水5分钟后捞出，沥干水分。

在锅中倒入适量油，加入拍碎的蒜和姜片，小火炒香，随后加入大葱段继续翻炒出香味。

将焯过水的鸭爪放入锅中，翻炒均匀，让鸡爪表面均匀包裹上香料的味道。

加入生抽、老抽和适量的盐，翻炒均匀，使鸡爪上色均匀。

将浸泡好的黄豆加入锅中，倒入足够的水，水量要没过鸡爪和黄豆，大火煮沸后转小火。

盖上锅盖，用小火炖煮约40-60分钟，直到鸡爪和黄豆变得软烂入味。期间可以适时检查水量，确保不干锅。

炖煮完成后，尝试调味，如果需要可以再加点盐，最后盛出装盘，撒上葱花或者红辣椒作为装饰。

这样，一道美味的鸭爪炖黄豆就完成了。根据个人口味，可以适量调整辣椒和调料的用量，以达到最佳口感。