冷冻西点蛋糕长保配方

要制作一个能长时间保存的冷冻西点蛋糕，可以参考以下配方和保存方法：

食材：

椰子油 120克

鸡蛋 3个

白砂糖 60克

低筋面粉 120克

可可粉 4克

牛奶 20克

泡打粉 2克

做法：

准备食材 ：将所有食材按配方准确称量好。

混合：

将鸡蛋和白砂糖打发至蓬松，然后加入椰子油、牛奶、泡打粉和可可粉，轻轻混合均匀。

倒入模具：

将混合好的蛋糕糊倒入合适的模具中，轻轻敲击或震动模具以去除气泡。

烘焙：

将模具放入预热至180°C的烤箱中，烘焙约25-30分钟，直到蛋糕表面金黄且插入牙签能干净拔出。

冷却：

将烤好的蛋糕取出放在烤架上冷却至室温，然后放入密封盒中。

冷冻保存：

将密封好的蛋糕盒放入冰箱冷冻层，可保存10日左右。食用前20到30分钟取出以常温退冰。

保存方法

冷藏保存：将蛋糕放入冰箱冷藏，可保存3到7日。使用密封盒或保鲜膜密封，以防止蛋糕体变干燥及冰箱异味渗入。

冷冻保存：将蛋糕分成适量的小份，分别装入密封袋中，然后放入冰箱的冷冻层，可保存更长时间，但要注意避免反复解冻。