学校厨房厨具清洗

学校厨房厨具的清洗是确保食品安全和卫生的重要环节。以下是一些详细的清洗步骤和注意事项：

准备工作

准备一副防水手套，保护手部同时避免冷手。

准备清洁刷、洗涤剂、海绵等清洁用具。

确保所有用具和餐具无破损或污染。

初步清理

将使用后的餐具分类码放在回收盆中，用周转车运送至洗消间。

去除餐具表面上的大部分残渣和污垢，放入浸泡池中浸泡5-10分钟。

清洗步骤

使用热水将餐具浸泡3至5分钟，使顽固的食物残渣变软。

涂抹洗涤剂在餐具表面，特别是污垢严重的部分，重点清洗。

用清洗刷或海绵搓揉餐具，确保每个餐具表面清洁无污渍。

将用洗涤剂清洗干净的餐具放入清水中彻底冲洗，确保无洗涤剂残留。

消毒处理

将洗净的餐具放入消毒柜中进行消毒，温度保持100℃，消毒时间不得少于15分钟。