制作韩式西点蛋糕教程

1. 韩式磅蛋糕

材料：

牛奶：适量

鸡蛋：适量

低筋面粉：适量

糖：适量

软化黄油：适量

做法：

1. 将牛奶和鸡蛋搅拌均匀。

2. 将低筋面粉和糖放入碗中用打蛋器拌匀。

3. 加入软化的黄油和一半蛋液，低速打发一到两分钟。

4. 剩余的蛋液分为两到三次加入，每次都必须打至完全融合。

5. 倒入模具中，175度烤50分钟左右。

6. 烤好后放凉，切片，抹上淡奶油，放入水果，最后用奶油霜抹面，并摆放冷藏的花朵装饰。

2. 韩国鸡蛋蛋糕

材料：

面粉：2杯

鸡蛋：1个

糖：1/3杯

牛奶：1杯

奶油：2大匙

泡打粉：1小匙

盐：少许

香草精：少许

做法：

1. 将鸡蛋与糖搅和均匀，再加入融化的奶油拌匀。

2. 加入牛奶与过筛的面粉、泡打粉、香草精、少许盐，混合均匀，备用。

3. 将冰箱中的奶油取出在室温回软，再与糖一起打至松发微白。

4. 将鸡蛋分3次放入搅打均匀，最后加入牛奶与过筛的面粉、泡打粉。

5. 将拌好的面糊填入烤膜（勿填满，只需一半即可），打入一颗鸡蛋，再填入少许面糊于表面。

6. 送入已经预热的烤箱，以摄氏200度烤约20分钟，即完成。

3. 韩式米蛋糕

材料：

粘米粉：210g

水磨糯米粉：90g

细砂糖：30g

水：160g

自制果酱：30g

做法：

1. 粘米粉、糯米粉和糖称好过筛。

2. 筛好后的混合粉用手动打蛋器搅拌均匀。

3. 边用筷子或手搅拌边加水，搓粉至细小颗粒，再次过筛。

4. 笼屉垫上蒸笼布，放上慕斯圈，洒上一层粉，摊平。

5. 铺上果酱，再洒上剩余的粉，用刮板抹平。

6. 将笼屉放入水开后的蒸锅里，中火蒸20分钟，关火后焖5分钟。

7. 取出围上慕斯围边，装饰豆沙花或鲜水果。

4. 韩式裱花蛋糕

材料：

豆沙：适量

奶油：适量

色素：适量

做法：

1. 豆沙加奶油加色素，冷冻一个小时。

2. 拼装起来，加上饰品。

5. 韩式极简风格奶油蛋糕

材料：

奶油：300克

牛奶：15克

砂糖：30克

可可粉或抹茶粉：8克

做法：

1. 做各种酱，如抹茶酱、巧克力酱、焦糖酱。

2. 奶油加入冷藏的酱里，打至七分发。

3. 抹面后冷藏备用，打其他颜色的奶油，装入裱花袋，开画。

6. 裱花蛋糕

材料：

鸡蛋：60克（2个）

蛋白加的糖：28克

蛋黄加的糖：10克

牛奶：40克

低粉：45克

玉米油：25克

香草香精：3滴

柠檬汁：几滴

中号纸杯：7个

做法：

1. 蛋白打发至直挺的小尖。

2. 蛋黄里加入植物油、糖、牛奶搅拌均匀，筛入面粉，用打蛋器呈Z字形状法搅拌均匀。

3. 蛋白分三次放到蛋黄液里上下翻拌均匀。

4. 蛋糕液放入纸杯里，中层上火130度下火150度烤20分钟，重新调上下火130度继续烤25分钟，再重新调上火150度下火15分钟。

5. 根据喜好裱上喜欢的花。

这些做法涵盖了磅蛋糕、