西式西点技术的内容
西式西点技术的内容涵盖多个方面，主要包括以下几个方面：
基础知识和操作培训
手工操作训练：教授学生糕点制作的基本手工技术，如手工和面、面团整形、裱花、雕刻等。
制作工具的使用：介绍各种常用工具的原理、使用方法和注意事项，如厨师机、发酵机、烤箱等。
理论知识培训：学习水油比例、油的乳化、各种西点的发酵过程、原料配方和比例，以及西点的摆放、色彩搭配、创意课程等。
具体制作技能
西式饼干与甜点制作：包括曲奇饼干、黄油曲奇、巧克力曲奇、蛋挞、广式月饼、老婆饼等多种饼干和甜点。
欧式蛋糕与小西点制作：如戚风蛋糕、海绵蛋糕、天使蛋糕、虎皮蛋糕、彩虹蛋糕、纸杯蛋糕、瑞士蛋糕卷、大理石蛋糕、蜂蜜千层蛋糕、布丁、果冻等。
流行面包制作：包括软餐包、早餐包、菠萝面包、墨西哥面包、奶酥面包、毛毛虫面包、蜜豆面包、火腿玉米面包、水果调理面包、吐司面包、红豆吐司、枣沙吐司、椰蓉吐司、地中海面包、红豆提子面包、奶酪面包、北海道面包、抹茶面包、奶油面包、肉松面包等。
裱花装饰与生日蛋糕制作：涉及蛋糕胚制作、奶油打发、各种蛋糕裱花（如玫瑰花、百合花、牡丹花等）、花卉与生日蛋糕制作等。
欧式生日蛋糕制作：包括奶油打发、心形蛋糕胚制作、菱形蛋糕胚制作、果膏装饰、祝福语制作、蛋糕花边装饰、花篮制作、欧式巧克力水果蛋糕制作、主题生日蛋糕创意制作等。