怎样做火锅菠菜丸子汤

做法一：

食材

菠菜、猪肉馅、葱姜末、盐、胡椒粉、鸡蛋、面粉、盐、鸡精、胡椒粉、葱花香菜。

步骤

菠菜切段，根部保留完整营养。盆中盛水，加一勺面粉搅拌均匀，放入菠菜轻荡洗净，面粉吸附力强，虫卵泥沙无处遁形。捞出冲洗后菠菜鲜嫩欲滴。

猪肉馅纳入碗中，加入葱姜末去腥增香、适量盐、胡椒粉调味，打入一枚鸡蛋，顺同一方向持续搅拌，直至肉馅上劲、粘性十足。

锅中加水烧开，转小火，保持微沸。将肉馅挤成大小均匀丸子，逐个放入锅中，待丸子浮起，撇去浮沫，杂质尽除汤清味纯。

放入菠菜段，煮至菠菜断生熟透，加盐、鸡精、胡椒粉调味，撒葱花香菜，菠菜翠绿鲜嫩、肉丸香嫩可口的菠菜丸子汤便告成。

做法二：

食材

菠菜、白面、玉米面、鸡蛋、盐、味精、胡椒粉、食用油。

步骤

菠菜洗净，热水焯一下，凉水过凉，攥干水分，切碎备用。

放入适量的盐、味精、胡椒粉，再加一个鸡蛋。

加入半勺面粉、半勺玉米粉，搅拌均匀。

将面糊做成丸子。

油温五成热下锅炸，炸大约3分钟即可。

炸熟丸子，捞出控油即可。

做法三：

食材

菠菜、面粉、水、油、盐、五香粉、味精。

步骤

将菠菜洗净，用开水焯汤后切碎。

将菠菜碎放入一盆中，放入适量面粉。

稍加搅拌，放入盐、五香粉、味精。

加入一点水，搅拌上劲，团成一个个小团。

锅内放入能没过丸子的油，油温六成热时下入丸子。

炸制金黄时捞出控油即可。

做法四：

食材

菠菜、肉末、葱、姜、老抽、香油、盐、鸡精、十三香。

步骤

将菠菜洗净，水焯一下，备用。

自制肉馅，将葱花姜末、十三香、盐、鸡精放入搅拌，顺一个方向，可以放一个鸡蛋清。

锅热起时，放入葱花爆香，依次放入焯好的菠菜，加入水，待水煮沸下丸子。

待丸子飘起后小火微一下，关火。出锅，好香。

做法五：

食材

猪肉馅、菠菜、鸡蛋、葱、姜、盐、香油、淀粉、料酒。

步骤

葱、姜切末，比例4:1放入猪肉馅中。

半斤肉馅加入水淀粉少许，鸡蛋一个，盐、香油、鸡精、料酒、生抽少许。

猪肉馅顺着一个方向搅拌至上劲儿。

锅内水开后放入菠菜，将焯好的菠菜捞出，晾凉后切成段。

锅内放水，开小火，趁着水凉将肉馅用小勺做成丸子放入锅中。

丸子做好，开到中火，并记住盖上锅盖。

水开后加入料酒，用勺子在锅内搅一下，然后开大火，丸子在锅内翻滚，可以撇去浮沫。

下入菠菜，出锅前点几滴香油、撒少许盐即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试。