火锅白菜馅怎么调

方法一：素食火锅白菜馅

材料：

大白菜心 500克

豆腐 500克

水发冬菇 200克

金针菇（罐头） 200克

净冬笋 150克

粉丝 150克

胡萝卜 250克

菠菜 200克

料酒15克

味精4克

精盐适量

冬菇鲜汤1500克

香油40克

白糖少许

制作过程：

1. 将白菜心洗净，切成3厘米见方的块；豆腐切成宽2.5厘米、长6厘米的片；粉丝温水泡软，切成18厘米长的段；胡萝卜去皮和净冬笋洗净后，用开水煮透，用冷水冷却后切成宽2.5厘米、长6厘米的薄片；菠菜洗净，用开水氽过后，用冷水冷却，沥干水分；金针菇用开水氽一下，冷却后沥干水。

2. 将白菜心放入火锅底，白菜上面放入粉丝，粉丝要求离火锅边2厘米码平，上面依次将冬菇从火锅的边香中心码3厘米宽一层，在将豆腐片用四片码放在冬菇旁边，之后，依次码入菠菜、金针菇、胡萝卜片、冬笋片直到把火锅面码满。

3. 锅放火上，放入冬菇鲜汤，加入精盐、味精、料酒、白糖，待汤烧开后，放上香油，将汤倒入火锅中，在等汤开菜熟，即可上桌食用。

方法二：白菜猪肉馅

材料：