肝怎么好吃

猪肝可以通过多种方法制作得美味。以下是几种推荐的烹饪方式：

炒猪肝

材料：猪肝、洋葱、姜、大蒜、青红辣椒、大蒜叶、啤酒、食盐、胡椒粉、老抽、酱油、食用油。

步骤：

1. 将猪肝洗净切片，用啤酒抓拌去腥增香，冲洗干净后挤干水分。

2. 加入调料腌制10分钟。

3. 热锅凉油，小火煸炒姜丝和蒜片，倒入猪肝翻炒至变色，喷入啤酒快速翻炒。

4. 加入洋葱丝、青红辣椒段和大蒜叶，大火快速翻炒，加生抽提鲜，翻炒均匀后出锅。

凉拌猪肝

材料：猪肝、干面粉、料酒、香葱、姜皮、小米辣、五香粉、大蒜、香菜、蚝油、陈醋、味极鲜、食用油、花椒粒、白糖、盐。

步骤：

1. 猪肝切片，撒干面粉和料酒，抓捏去血水，冲洗干净。

2. 猪肝煮至变色煮熟，捞出沥干。