厨具管理费

厨具管理费通常指的是餐饮企业在日常运营中用于维护和管理厨房用具、设备及相关用品的费用。这些费用可能包括设备的采购、维护、更新、清洁、消毒等。根据不同的会计准则和实际情况，厨具管理费用的处理方式可能有所不同。

厨房用具中的设备可以计入固定资产科目，而其他用品则记入低值易耗品科目。在使用过程中，低值易耗品需要摊销，并计入管理费用中。

公司购买的厨具也可以记入福利费科目。这种做法认为，厨具作为员工福利的一部分，其费用应当计入福利费用中。

根据《中华人民共和国食品安全法》和《中华人民共和国消费者权益保护法》，食品经营者有义务向消费者提供安全、卫生的就餐环境和餐具，这是经营者的法定义务，不应将消毒产生的费用转嫁给消费者。

消费者有权对收费餐具说“不”，因为餐具收费违反了相关法律法规，加重了消费者的责任，侵犯了消费者的公平交易权。

建议

合规性：餐饮企业在收取厨具管理费时，必须遵守相关法律法规，确保其收费行为合法合规。

透明度：企业应当在消费者就餐前明确告知餐具收费情况，保障消费者的知情权和选择权。

成本合理分摊：企业应合理分摊厨具管理费用，避免将费用转嫁给消费者，确保消费者的公平交易权不受侵害。

通过以上分析，可以看出厨具管理费的计入和管理应当遵循相关法律法规，并且企业应当确保收费行为的透明度和合理性。