红酒在上菜前开吗

关于红酒在上菜前是否应该开瓶，存在以下几种观点：

非正式宴会：

在上菜前就可以开酒，醒酒10多分钟，然后大家慢慢喝着。

正式宴会：

需要根据上菜的程序和时间来安排开酒和醒酒的时间。通常，几乎所有葡萄酒（起泡酒除外）都最好在开饭前1小时开启，只需打开瓶塞，将酒瓶放在阴凉处。

白葡萄酒：

通常会在开胃菜或者主菜前饮用，而红酒则会在主菜或者甜点后饮用。

优质美酒：

建议等到配餐时再开瓶享用，以充分体验其美妙的风味。

建议

非正式场合：可以根据个人喜好和宴会氛围，选择在上菜前开瓶，醒酒一段时间后享用。

正式场合：建议提前1小时开瓶，以确保葡萄酒与菜品的搭配达到最佳效果，同时避免因提前开瓶导致酒质变差。

综合考虑，如果是在正式宴会或需要搭配特定菜品，提前1小时开瓶是较为稳妥的选择。如果是非正式场合，可以根据个人喜好和实际情况灵活处理。