西点师干嘛的

西点技师是指 专门从事西点制作的专业人员，他们通常在烘焙店、面包店、甜点店、酒店、餐厅等场所工作，负责制作各种西点，如蛋糕、饼干、面包、甜点等。西点技师需要具备一定的烘焙技术和创意，能够根据顾客的需求和口味制作精美的甜点。

西点技师的主要工作内容包括：

整理仪容仪表，更换工作服装上岗。

打扫工作场所，确保工作场所无污渍、干净卫生整洁。

检查制作西点所需的器具，保证器具可以正常工作。

准备原材料，根据所需制作的西点产品摆放便于操作。

控制室温湿度，确保制作环境的适宜。

清理剩余物品，如牛奶、糖浆、饮品水果装饰物等。

检查冰箱温度，确保原料新鲜度。

清洁毛巾、毛刷等垃圾。

负责制作和研发各种西点产品，如意大利面、炒饭、蛋糕、饼干、甜点等。

负责厨具的清洁，把剩余的食材放回冰柜、冷库保存。

保证厨房符合卫生和安全要求。

认真对待厨房每一个工序步骤，每日物品盘点。

自觉维护、保养厨房设备及用具。

完成上级布置的工作。

传授员工烘焙技术，提高团队整体技能水平。

参与新品研发，根据市场需求和顾客反馈优化产品。

指导和培训新员工，提高团队整体技能水平。

此外，西点技师还需要具备以下技能和素质：

熟练掌握面包、饼干、西点等各类商品烘焙加工技术，具有新品研发的能力和热情。

严谨的工作态度及较强的沟通能力。

熟悉精超面包房的工作流程。

1年以上烘焙工作经验，有精超工作经验优先，有相关技术技能证书优先。

熟悉西点烘焙理论及相关产品制作工艺，能够根据相关配方制作各种西点。

熟练并正确使用厨房内各种设备仪器，并学会保养和基础维修。

严格执行国家颁布的卫生法，保证厨房食品卫生、厨具整洁，注重客人饮食安全。

总的来说，西点技师是烘焙行业中的重要角色，他们不仅需要具备专业的烘焙技术，还需要有良好的工作态度和团队合作精神，以确保制作出高质量的西点产品，满足顾客的需求。