做火锅手切肉

做火锅手切肉主要需要以下步骤：

准备工具 ：牛肉、涮锅、花椒粉、盐、刀。

处理牛肉

将牛肉从中间切一刀。

根据牛肉断裂的纹路继续切。

如果看到竖纹，就横着切，把竖纹纹路纤维切断。

调味

把切好的牛肉放上花椒粉和盐，一并放入涮锅中。

煮10分钟即可出锅。

其他可选步骤

可以在切牛肉前，将牛肉用布或毛巾裹紧，成长条状，放进冰箱冷冻1小时（-18度），表面冻僵后再切，这样切出的肉片更嫩滑。

在切肉时，刀具需要提前消毒和清洁，以确保卫生安全。

通过以上步骤，你就可以完成火锅手切肉的准备工作，享受美味的火锅体验了。