商用厨具用法介绍

商用厨具包括多种类型，每种都有其特定的用途和操作方法。以下是一些常见商用厨具的用法介绍：

商用燃气炉

用途：适合一次性烹饪大量食物，如炒菜、卤菜、蒸饭、蒸馒头、包子等。

优点：厚实、耐用、不易损坏、有一定的承重力。

缺点：火力过猛过大，易发生安全事故。

选择要点：关注产品的节能情况。

商用蒸柜

用途：通过电热管发热，广泛应用于厨房电器，减少发热量释放，提升电力能源应用，减少配套设施。

优点：减少发热量释放、提升电力能源应用、减少配套设施等。

缺点：箱体顶部滴水、清洁麻烦、功能单一。

选择要点：确保具备“高温汽足”，选择大容量蒸柜，门板具有隔热功能。

商用电磁炉

用途：应用于商业厨房，如餐饮行业的饭店、酒楼、工厂等。

优点：节能、环保、安全、无明火、利于厨师健康、加热时间短、炒菜快。