红酒鱼汤好喝

红酒鱼汤确实非常美味，并且有多种做法可以尝试。以下是一个简单的红酒炖鱼食谱，供您参考：

食材：

1. 鲈鱼或比目鱼等适合炖煮的鱼，1条，约600克

2. 橄榄油，2汤匙

3. 洋葱，1个，切碎

4. 大蒜，2瓣，切碎

5. 胡萝卜，1根，切碎

6. 芹菜，1根，切碎

7. 蘑菇，100克，切块

8. 干白葡萄酒，100毫升

9. 水，500毫升

10. 海盐，适量

11. 黑胡椒粉，适量

步骤：

1. 将鱼清理干净，用厨房纸巾将鱼擦干，然后在鱼身上切几刀，方便入味。在鱼身上撒上一些海盐和黑胡椒粉，腌制10分钟左右。

2. 在锅中加入橄榄油，将油加热至中等温度。将腌制好的鱼放入锅中，煎至两面金黄色，捞出备用。

3. 锅中再加入一点橄榄油，将洋葱、大蒜、胡萝卜和芹菜放入锅中炒香。然后将蘑菇加入锅中，继续翻炒几分钟，直到蔬菜变软。

4. 在锅中加入干白葡萄酒，煮沸后加入水，将煎好的鱼放入锅中，使鱼浸泡在汤汁里。

5. 中火炖煮15-20分钟，直到鱼肉熟透。期间可以适当翻动鱼，以确保均匀熟透。