四川火锅香油比例

四川火锅香油的比例可以根据不同的蘸料配方有所调整。以下提供两种常见的香油蘸料配方及其中的香油比例：

第一种蘸料

香油 50mL

蒜4瓣

花生米30g

葱2根

香菜1根

小米辣4个

海鲜酱油少许

蚝油少许

在这个配方中，香油的比例是50mL，占整个蘸料的一半左右。

第二种蘸料

香油 半碗（约50mL）

香葱碎 两大勺

香菜碎 两大勺

折耳根 两大勺

蒜蓉 两大勺

芝麻 一勺

花生碎 两大勺

耗油 一勺

小米辣 一勺

盐 五分之一勺

味精 五分之一勺