火锅的糖蒜

糖蒜是很多人喜爱的火锅配菜，特别是在冬天吃火锅时，糖蒜不仅能去除油腻，还能促进消化和吸收。以下是几种制作糖蒜的方法：

方法一：传统腌制法

准备食材：

新鲜大蒜一斤，白酒，白醋，白砂糖，食用盐。

处理大蒜：

把大蒜去皮后洗干净，不需要全部去皮，只需揭掉外面的干皮。然后撒上适量的食用盐，用手揉搓均匀，腌制一个小时。

煮香料：

在锅中加入适量的清水，放入柠檬片、八角、香叶、桂皮，大火烧开后煮沸腾，然后捞出香料。

配制料汁：

往锅中加入适量的白酒、白砂糖和白醋，搅拌均匀后放凉。

腌制：

将用盐腌好的大蒜放入玻璃罐中，倒入料汁，密封好放在阴凉的地方腌制三天左右即可食用。

方法二：简易腌制法

准备食材：

鲜蒜，米醋，白糖，盐。

处理大蒜：

将鲜蒜剥去老皮，留下嫩蒜，放入清水中加盐浸泡一天。

腌制：

把泡好的蒜捞出沥干水分，放入腌菜缸里，加入米醋、白糖、盐充分搅匀融化，然后密封保存，一个月后即可食用。

方法三：传统风味腌制法