西点学校学些啥课程

西点学校的学习内容主要包括以下几个方面：

经典西式西点 ：学习《西式西点工艺学》、《门店精细化管理》、《烹饪营养与卫生》、《巧克力甜点制作》、《新东方西点制作基础》、《食品安全与卫生》、《西点烘焙随身查》等理论知识。

技能基础：

包括裱花、面包、酥点、蛋糕、翻糖、韩式裱花、冷热饮品、中式面点等技能的制作，同时了解并掌握餐饮管理、门店运营等相关知识。

具体课程

裱花课程，如鲜奶油的识别、冷藏、打发、贝壳花边等，以及花边手法如绕、挤、寿桃边、抖（毛毛虫花边）、拉（宝塔边）、编（编花篮花边）。

常温蛋糕、戚风蛋糕胚、法式海绵蛋糕、黄金切片、哈雷杯、虎皮蛋糕、天使蛋糕、海苔寿司卷、拔丝蛋糕、浮云卷、肉松小贝、黑森林蛋糕、红丝绒蛋糕、布朗尼蛋糕、奥地利蛋糕、金丝枣泥蛋糕等。

法式甜点、慕斯、提拉米苏、芝士蛋糕、布丁、果冻的制作技术，以及拉糖、翻糖蛋糕的制作技术。

设备使用与维护：

学习使用和维护常用的烘焙设备，如厨师机、发酵机、烤箱等。

创业能力：

培养学生独立创业的能力，包括了解西点连锁店、星级酒店等大型企业的西点师、部门管理、门店店长等岗位的工作内容。

综合实战能力：

通过理论学习和实践操作，提升学生的自我管理、餐饮文化内涵、专业操作技能和综合实战能力。

建议根据个人兴趣和职业规划，选择适合的课程内容。例如，如果想要成为专业的西点师，可以重点学习裱花、蛋糕制作和翻糖等技能；如果希望未来能够管理门店或创业，则还需要学习门店管理和运营的相关知识。