婴儿西点烘焙怎么做

材料准备

高筋面粉200克

牛奶140克

酵母2.5克

无糖蔓越莓干30克

辅食油15克

制作过程

将牛奶、酵母和辅食油倒进一个大碗里，搅拌均匀。

筛入面粉，翻拌到没有干粉。

把面团盖上保鲜膜，放进冰箱冷藏20分钟。拿出来后，从边上往中间折叠，重复三次，使面团更有弹性。

手上抹点辅食油，摔打面团3分钟，使其更筋道。

用刮刀把面团整理成圆形，放进容器里，盖上保鲜膜，放在温暖的地方发酵到两倍大。

发酵好后，醒发10分钟，再按压排气。把面团擀平，铺上一层蔓越莓碎，上下折叠，再擀开，横竖切成小块。

把每个小块整理成圆形，放进烤盘里进行二次醒发，醒发到1.5倍大。