开红酒应该用啥红酒
开红酒时，选择哪种红酒主要取决于个人口味偏好、场合需求以及预算等因素。以下是一些常见的选择建议：
梅洛（Merlot）
口感温和：梅洛的口感较为柔和，不像赤霞珠那么烈，适合不太喝红酒的人。
搭配性强：梅洛通常与各种食物搭配得宜，特别是红肉和奶酪。
赤霞珠（Cabernet Sauvignon）
浓郁果香：赤霞珠具有浓郁的果香和较高的单宁，适合喜欢浓郁口感的人。
陈年潜力：赤霞珠通常具有较好的陈年潜力，陈年后口感更为醇厚。
丹魄（Tempranillo）
果味浓郁：丹魄是西班牙的代表性品种，果味浓郁，单宁结构不太强硬，适合刚入门的人。
新世界风格：丹魄通常具有新世界葡萄酒的易饮性，适合日常饮用。
新世界红酒
易饮性：新世界红酒通常较为简单易饮，不需要等待醒酒，适合新手。
封装方式：许多新世界葡萄酒采用螺旋盖封装，开瓶过程较为简便。
旧世界红酒
复杂度高：旧世界红酒，特别是法国波尔多和勃艮第产区的红酒，通常由多种葡萄品种混酿而成，口感较为复杂。
陈年潜力：许多旧世界红酒具有较好的陈年潜力，适合长期收藏和品鉴。
具体场合建议
婚宴：可以选择口感醇和、颜色深红的红酒，如张裕解百纳干红、华夏长城橡木桶佳酿或桃乐丝印迹赤霞珠干红葡萄酒。
商务宴请：可以选择品质较高、品牌知名度较好的红酒，如奔富葛兰许、拉菲罗théaux等。
家庭聚会：可以选择价格适中、口感柔和的红酒，如梅洛或新世界红酒。
总结
选择红酒时，建议先了解自己的口味偏好和具体场合需求，然后选择适合的红酒品种和品牌。对于新手来说，可以从易饮性较高的新世界红酒入手，逐渐培养对红酒的品鉴能力。