莆田好吃的酸菜鱼

在莆田，有几家以酸菜鱼闻名的餐厅，它们各有特色，以下是一些推荐的酸菜鱼餐厅：

特点：巴国天府的酸菜鱼以野生草鱼、秘制酸汤底和自腌酸菜闻名。鱼肉现杀现做，通过蛋清包裹去腥提鲜，口感原味鲜美。汤底是用鱼骨加上多种香料及中药熬制，香料与中药均挑选最优品质，确保味道纯正。

环境：包间设计强调间隔和距离感，即使满座也能享受独立的小空间，整体设计感较高。

特点：虽然环境一般，但味道名声在外。老板自家制作，专注于水煮和酸菜鱼，还有饮料销售。菜品以新鲜著称，老板承诺不使用地沟油，多数顾客反映没有油腻恶心感。

服务：需要耐心等待，因为老板和厨师是同一人。

特点：在莆田有一定的名声，以份量大和味道好闻名。环境较差，但生意依然火爆。晚上就餐需要等待较长时间，服务评价一般。

特点：提供麻辣水煮鱼和酸菜鱼，每份77元（原价128元），价格实惠。麻辣水煮鱼由川菜大厨根据四川本土做法原装呈现，味道香麻地道。此外，还有泡椒田鸡等美食。

这些餐厅的酸菜鱼各有千秋，建议您根据自己的口味偏好和就餐环境需求进行选择。如果追求原汁原味和高品质，巴国天府可能是最佳选择；如果注重性价比和传统口味，九五医院旁水煮活鱼和下磨市场重庆水煮活鱼也是不错的选择。