兰州烧饼怎么做好吃

兰州烧饼的做法如下：

面粉3杯

水1.5杯

食用油0.5杯

泡打粉0.5克

食盐适量

香油30毫升

芝麻酱30毫升

酵母8克

白芝麻约50克

1. 将面粉、水、食用油、泡打粉、食盐放入面包机中，揉20分钟成面团。如果用手揉则需45分钟左右。

2. 香油和芝麻酱混合调匀成为油酥。

3. 揉好的面团取150克左右，在面板上擀成长约20厘米，宽约15厘米，厚2毫米的面片，刷上一层油酥，卷成面卷，切成4份备用。

4. 另外准备20克左右的面团，擀成圆形的面皮。将步骤3中准备好的1份面卷略微抻长，盘成饼状放在面皮中央，然后像包包子一样，用面皮把面卷包好，摁扁成小圆饼状，成为烧饼胚。

5. 在盘中铺上芝麻，烧饼胚的一面沾2滴水，然后用手抹，抹到烧饼胚表面形成白色粘稠的面浆，白浆面向下，将烧饼胚扣在芝麻里面，轻轻压一下，保证芝麻粘牢。

6. 平底锅铺油，用中火或小火两面烙，先烙没有芝麻的一面，最后直到两面金黄为止。由于是发面，烙的时候烧饼会膨胀成半球状，可以用平铲压平。

小贴士：