鸭肠火锅做法

鸭肠火锅的做法如下：

方法一：卤鸭肠

准备材料

鸭肠600克

东山鸭头卤汁1锅

处理步骤

把鸭肠洗净后，每条鸭肠绑成一扎，再放入滚水中氽烫1分钟后，捞出放入冷水中冲凉。

将东山鸭头卤汁煮开，放入作法1的鸭肠，转微火煮滚后续煮约5分钟即关火，接着浸泡约10分钟后捞出鸭肠，即可吹凉、晾干，备用。

热油锅至约160℃，将作法2的鸭肠放入锅中，以中火炸约30秒至表面焦香即完成。

方法二：火锅鸭肠

预处理

将鸭肠洗净，去除表面粘液和杂物。

可以使用小苏打粉、食盐、食醋、生粉等清洁剂进行清洗，具体方法可参考以下几种：

方法一：将鸭肠切开，塞入食盐、食醋、生粉，搓洗2-3分钟后冲洗干净。

方法二：将鸭肠表面撒盐，用手抓均匀，然后放入开水中烫一下。

方法三：使用食用碱，将鸭肠内的白色油脂清理干净，加食用碱按摩后冲洗干净。