西点师推荐书籍

《烘焙大师》，金永模、金丽娜著，吉林科学技术出版社，2010年2月1日。本书分为面包、蛋糕、饼干3大类，汇集200余道烘焙面点，共计3000余张操作图解，内容含量超大，制作教程规范，适合专业面点师和烘焙爱好者。

《松松软软的海绵蛋糕》、 《海绵蛋糕》、 《超Q润戚风》、 《好吃戚风蛋糕轻松上手》、 《超人气杯子蛋糕》、 《我爱杯子蛋糕》。个人推荐《我爱杯子蛋糕》这本书。

《西式面点制作》，适合大众读者学习，也适合职业院校学生考取中级、高级西式面点师资格和行业培训使用。本书以简练的文字介绍了100余种西式面点的配方和制作技术，并配有大量相关图片。

《专业烘焙》，韦恩·吉斯伦著，中国轻工业出版社。新版《专业烘焙》拥有比以往更多的信息和更多的配方，是烘焙师和面点师学习基础理论的重要教材。

《蛋糕裱花基础》，王森主编，中国轻工业出版社。此书从实用和专业的角度出发，图文并茂，适合蛋糕装饰专业的教材和企业或个人技能入门和提升的工具书。

《法式甜点烘焙》，达米安·迪凯纳、雷吉斯·加尔诺著，中国轻工业出版社。包括9大类别、85款法式甜点的详细制作过程及步骤图，适合糕点师职业技能证书（CAP）考试的培训教程。

《米烘焙技法全书》，徐秀瑜著，中国轻工业出版社。全面而系统地介绍了如何使用米谷粉制作烘焙甜点的技法，所有甜点都以米为主原料。

这些书籍涵盖了从基础到高级的烘焙知识，适合不同水平的读者，无论是初学者还是专业面点师，都能找到适合自己的学习材料。