斗鲳鱼怎么烧好吃

斗鲳鱼可以通过多种方法烧制，每种方法都能带来不同的风味。以下是几种推荐的烧制方法：

家常烧鲳鱼

食材：鲳鱼、蒜子、姜、葱、青葱、盐、小米辣、料酒、生抽、蒸鱼豉油。

步骤：

鲳鱼两面打花刀，双面撒上盐、料酒，腌制五分钟入味。

蒜子切粒，生姜切片，葱白切段，葱叶切葱花，青蒜切段，小米辣切小段。

锅中加油，后加入适量盐，放入鲳鱼，小火煎至两面金黄后铲出。

热锅中加入姜片、小米辣、葱段炒香后加入水，开大火，加入料酒、生抽后，放入鲳鱼，大火烧三分钟，转中火焖八分钟后，淋上蒸鱼豉油，放入青蒜，撒上葱花，青蒜煮软后即可出锅。

清蒸斗鲳鱼

食材：斗鲳鱼1条（约400g）、葱1小把、姜1小块、辣椒1个、生抽1汤匙、玉米油1汤匙。

步骤：

斗鲳鱼清鳞去鳃内脏，清洗干净，表面上打花。

葱洗净，切成葱丝。

姜和辣椒洗净，切成丝。

煮开水，将斗鲳鱼放入，蒸8分钟，鱼目突出，取出鱼。