面线如何煮好吃的

要煮出好吃的面线，可以遵循以下步骤和技巧：

先清洗再水煮

准备一锅约八分满的水，开大火煮至沸腾。

将面线折成一半，方便烹煮。

水量最少要是面线的三倍，以煮掉盐分、去除生涩味和多余面粉。

在水快滚时，将面线放入另一盆过滤清水中轻轻搓揉，洗去表面的盐分和面粉，直到颜色转为白浊。

洗好的面线立刻下锅，一边汆烫一边用筷子搅拌，使其散开，煮到水再次滚沸即可起锅沥干。

沥干的面线可加入米酒、麻油等，避免互相沾黏。

先水煮再过水

煮开一锅水，放入面线后，用筷子稍微搅拌，避免面条结成团。

锅内的水再次煮滚即可把面线捞起，放入冷水中快速浸泡，洗掉多余盐分。

若要吃凉面，可以加入少许冰块，使面线更Q弹。