羊肉卷涮火锅要解冻吗
关于羊肉卷涮火锅是否需要解冻，以下是几种不同的观点和建议：
解冻建议
羊肉卷一般需要放到温水里解冻20分钟后再切，这样切出来的羊肉卷口感更好。
对于火锅店来说，建议先将冻肉解冻到一定程度再切，一般情况下是没有问题的。
直接加热
有观点认为，冻羊肉卷不应该等待完全解冻后才放入热锅中，因为这样会导致肉片散开。
直接将冻羊肉卷放入热锅中加热，不需要等待完全解冻，但要注意肉片可能会散开。
解冻方法
对于小型羊肉片机，建议将羊肉坯子放在保温箱里解冻一定时间后再切，避免太硬切不成卷。
对于大型羊肉片机，可以直接在零下18度的冰箱里拿出来就切，因为此时肉质较软，不需要解冻。
质量判断
判断羊肉卷质量的一个方法是观察解冻后淌出的血水多少，血水少则肉质好。
综上所述，是否解冻取决于你使用的设备和火锅店的具体操作要求。如果是个人食用，可以根据上述建议选择一个适合的方法。如果是火锅店，通常会有特定的处理流程。请根据具体情况选择合适的解冻方法