红酒和牛肝

红酒和牛肝可以搭配制作多种美食，以下提供几种做法：

牛肝洗净，抹干，切薄块，放入腌料拌匀，备用。

烧热油3〜4汤匙，用半煎炸方式，将牛肝煎香两面，捞出，备用。

余下热油，爆香洋葱丝，将牛肝回锅，注入红酒和调味料，盖煮片刻至材料熟、入味及汁浓，即可盛上碟，并撒上葱粒饰面，即成。

牛肝切块、洋葱切块、西红柿切块。

锅烧热放少许黄油融化，放入蒜片、洋葱翻炒出香味，再将牛肝块放入煎炒，烹入红酒。

炒至牛肝紧实微微出水，加黑胡椒碎、迷迭香炒出香味，浇入牛肝高汤，先煮开，再调至小火，盖上锅盖文火炖一个小时。

开锅盖加盐、少许生抽调味，放入切好的西红柿片，大火收汁，最后撒香菜出锅。

牛肝菌两颗切去根部洗净，切成碎末。

大蒜捣蒜泥，洋葱切碎，小葱葱白切碎后和蒜泥、牛肝菌碎、洋葱碎混合。