特殊时期的中国餐饮企业

在特殊时期，中国餐饮企业面临了前所未有的挑战和变革。以下是一些关键点：

营收下降与外卖经济崛起

受新冠肺炎疫情影响，2020年1至7月份，中国餐饮收入同比下降29.6%。

餐饮企业纷纷转向线上，外卖平台成为获客的重要渠道。许多原本不做外卖的企业也开始重视外卖业务。

成本控制与岗位优化

特殊时期，餐饮企业面临库存积压、员工工资和租金等成本压力。一些企业选择优化岗位和流程以降低成本。

共享员工模式出现，如盒马鲜生和云海肴的合作，以缓解用工短缺问题。

价格调整与市场竞争

由于营业收入下降，一些餐饮企业选择涨价以维持运营，而品牌影响力较弱的小企业则可能通过降价吸引客流。

竞争加剧，2022年前半年新增的电数有20%左右，而整个餐饮总营收下降了20%左右。

政策支持与行业自律

国家市场监督管理总局启动“保价格、保质量、保供应”系列行动，倡导餐饮企业自律，稳定食品菜品价格和质量。