餐饮业员工流失率

餐饮行业员工流失率 非常高，一直是困扰企业管理者的难题。据中国旅游协会开发培训中心对国内23个城市33家5星级饭店人力资源的查询拜访，近5年，饭店员工的平均流动率高达23.95%，其中餐饮部分的流动率更是高达28.64%以上。此外，尽管有些资料提到员工流失率在20%至40%之间，甚至有个别饭店的员工流失率高达70%以上，但仍有数据显示，超过一半的员工在入职不到一年内就离开了岗位。

员工流失率高的原因包括：

工作性质：

餐饮行业是劳动密集型行业，工作强度大，且对员工年龄和经验有一定要求，导致一些员工在达到一定年龄或经验后选择离开。

薪酬待遇：

许多员工认为工资待遇较低，与其劳动强度不相符，导致流失。

职业发展：

餐饮行业晋升渠道不畅，员工难以获得职业满足感，选择其他有发展前景的职位。

管理问题：

管理不公平、员工与主管发生矛盾冲突、工资给少了、工作环境差等问题都会影响员工的工作积极性和满意度，从而导致流失。

个人原因：

包括压力过大、能力有限、身体出状况、家庭反对等因素也会导致员工离职。

综上所述，餐饮行业员工流失率高的原因是多方面的，需要企业从提高员工待遇、改善工作环境、拓宽晋升渠道、优化管理等多方面入手，以降低员工流失率，提高员工稳定性和工作效率。