烂带鱼好吃

烂炖带鱼是一道非常美味且下饭的菜肴。以下是几种不同的烂炖带鱼做法，供您参考：

烂炖带鱼

用料：带鱼2条、蒜2瓣、姜3片、葱3根、红烧酱油1勺、生抽2勺、料酒3勺、盐1勺、糖1勺、啤酒1罐、香菜适量、辣椒适量。

做法

1. 带鱼清洗切段，尽量把银脂洗掉。

2. 生抽、盐、料酒、蚝油腌制半小时。

3. 锅内热油，小火煎至两面熟，小心翻面。

4. 放入葱姜蒜再小火煎一煎。

5. 加入啤酒、生抽、少许老抽、盐，啤酒沫过鱼。

6. 大火煮至开锅放入辣椒，转小火焖20分钟左右。

7. 差不多该收汁的时候放入香菜再焖一焖。

8. 撒入白糖，简单翻炒出锅。

煎炸后烂炖带鱼

用料：带鱼、厨房纸、生粉、油、姜蒜、葱、八角、料酒、生抽、盐、糖、胡椒粉、醋。

做法

1. 带鱼擦干水分，均匀裹上生粉。