西点烘烤高温

西点烘焙的高温通常根据不同的烘焙产品和需求而有所不同。以下是一些常见西点烘焙所需的高温范围：

一般烘焙温度

油性蛋糕：170℃~190℃

蛋糕卷坯：200℃~220℃

清蛋糕：180℃~210℃

海绵蛋糕：200℃

酥类：210℃

马卡龙：190℃

饼干：200℃

曲奇：190℃

芝士蛋糕：190℃

牛油蛋糕：180℃

特殊烘焙温度

泡芙：200℃

蛋液刷制品：可在入炉前刷蛋液，温度通常在180℃左右

建议

每台烤箱的实际温度可能会有所不同，建议使用烤箱专用的温度计进行校准，以确保烘焙效果的一致性。