老北京火锅烧饼的做法

老北京烧饼的做法如下：

材料

面粉1000克

发酵粉5克

温水适量

花椒适量

食盐适量

白芝麻适量

芝麻酱适量

食用油适量

生抽适量

酱油适量

步骤

和面

温水加酵母，混合均匀，放置片刻，倒入面粉中，一边倒水一边用筷子搅拌。

搅拌差不多用手和面，和成光滑的面团备用。

准备辅料

小火把花椒炉熟，注意别炉糊了。

花椒擀成面加适量食盐备用。

芝麻酱适量，加入烧热的食用油，搅拌均匀备用。

制作饼坯

将面团分成若干剂子，用手压扁。

在面片上均匀涂抹芝麻酱，撒上花椒盐，卷起来压扁成饼坯。

烙饼

平底锅或烤箱预热，放入饼坯，烙至两面金黄，面发鼓起来即可。