什么是传统厨具

传统厨具是指那些最基本的烹饪用具，与现代化或多功能厨具相对。它们通常用于通过烹、煮、蒸、炒等手段将食物原料加工成可食用的物品。这些厨具包括灶、鼎、鬲、甑、甗、釜、鬶、斝等类别，其中灶是核心用具。

传统厨具的特点是简单、实用，多为手工制作，如铁锅、铝锅、炭烧铜火锅等。这些厨具在使用上更注重与灶的结合，以木柴、煤炭等传统燃料为动力。例如，甑子是一种蒸饭的炊具，在我国南方广泛使用。

总的来说，传统厨具代表了烹饪文化的传承，虽然现代厨房中已经出现了许多高科技的厨具，但传统厨具依然在许多家庭和传统餐馆中发挥着重要作用。