老成老火锅食材

老成老火锅以其丰富的食材和独特的风味著称，以下是一些特色食材的详细介绍：

肉类

牛肉：选用鲜嫩的牛肉，肥牛是火锅中的佳品，涮烫后口感肥而不腻。

羊肉：通常选用肥羊，羊大腿和肩上的肉，火锅中常用。

猪肉：包括猪内脏、猪舌头、猪肝等，内脏类食材通常需要先去腥味。

海鲜

毛肚：重庆火锅的经典食材，无毛肚不火锅。

虾滑：如北海黑虎虾皇虾滑，使用新鲜黑虎虾制作。

海鲜：包括蟹肉、鱼丸、鲜贝、牡蛎、鱿鱼、海虾、鳕鱼片等。

蔬菜

贡菜：到原产地现场采收，保持新鲜。

豆制品：使用黑豆等优质原料制作的豆制品。

特色食材

老妈蹄花：每天现炖，炖制3个小时以上。

鸭血、 脑花：四川老火锅中的特色食材，经过长时间煮制后口感滑嫩、入口即化。

火锅底料

底料：以牛油、菜油、辣椒、花椒、姜、蒜、豆瓣等为主材，强调火候的掌握。

其他

饮料甜品：价格亲民，如9.9元的甜品。

水发货：来自重庆，保证了食材的新鲜度。

老成老火锅注重食材的新鲜与质量，提供多样化的选择，让顾客能够享受到地道的火锅体验。